POMODORI E UOVA STRAPAZZATE

Partiamo dal presupposto che sono arrivato a casa con una fame da lupi e che non avevo fatto la spesa.

Ho guardato il mio nuovo gattino ma ho pensato che mangiarlo non sarebbe stato molto vegetariano, però ha la pancia tonda tonda, ed è bello paffutello, sarà per la prossima volta... (ovviamente sto scherzando, era un modo simpatico per dirvi che sta bene, che si è ripreso dal giorno che l'ho trovato, che ora è vivace e mangia tanto).
Ho guardato il frigor e dentro c'erano 3 uova e una decina di pomodori "datterini".
Allora ho preso i pomodori, li ho tagliati a metà, mentre li tagliavo ormai li finivo a forza di mangiarli.
Insomma, li ho cotti in padella e quando erano pronti, come nella foto, ho unito le uova, (si usa il termine unire? va bè...) e le ho strapazzate.
Il risultato non è dei più scenici ma il sapore a me piace, poi a piacimento si possono aggiungere varie spezie.
Questa è una classica ricetta contadina di una volta.
Ci vuole poco tempo e soprattutto è molto economica.
Io avevo una piada fatta con l'olio extra vergine d'oliva invece che con lo strutto e così li ho mangiati assieme.

INGREDIENTI:
3 uova (di quelle buone mi raccomando),
una decina di pomodori "datterini",
un goccio di olio extra vergine di oliva,
aglio, sale, pepe e peperoncino.

COME SI FA:
é tutto molto semplice, in una padella anti aderente si cuociono i pomodorini tagliati a metà, io li ho cotti insieme ad uno spicchio d'aglio per dare più sapore, ho aggiunto un pò di peperoncino e pepe, ovviamente anche un pizzico di sale.
Quando i pomodori erano cotti (quando si sono un pò asciugati) ho aggiunto le uova e le ho strapazzate, aggiungere sale a piacimento.
servire calda ma non caldissima o anche tiepida/fredda

PS: Occhio alle uova, ci sono uova e uova a seconda di come sono allevate le galline.

3 IT 001 VR 0XX

il primo numero (quello che più c'interessa) indica il tipo di allevamento:

• "0" - produzione biologica (una gallina per 10 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
• "1" - all'aperto (una gallina per 2,5 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
• "2" - a terra (sette galline per 1 metro quadrato su terreno coperto di paglia o sabbia in capannoni privi di finestra e luce sempre accesa)
• "3" - in gabbia (25 galline per metro quadrato, in posatoi che offrono 15 centimetri per gallina)

• IT - paese di produzione delle uova

• 001 - comune di allevamento

• VR - provincia di appartenenza

• 0XX - allevamento di deposizione