venerdì 20 novembre 2009

BERLINO

da ieri sono a berlino per una "pseudo vacanza", anche se poi tanto vacanza non è...
appena torno vedrò di postare qualche foto e ricetta del luogo..
proprio ieri sono stato al libanese a mangiare e la sera ho cenato in una casa occupata... ovviamente ieri sera la cena è stata VEGANA (maccheroni al ragù di seitan con contorno di cetrioli e arachidi, tutto al modico prezzo di 2 euro) con tanto di cani che scorrazzavano tra un tavolo e l'altro... veramente molto carina come cosa..
a presto.. buon fine settimana a tutti...



domenica 8 novembre 2009

TOST FRITTO e FUNGHI TRIFOLATI

Allora, era un pò che non scrivevo perchè l'università e la musica mi portano via un sacco di tempo.... però dai, va bene così.....
Oggi ho provato a fare una cosa nuova.... non avevo il pane da tost, così ho usato del pane toscano...
Non è un piatto leggero, però è buono e veloce!
Fate voi la vostra scelta! :)
INGREDIENTI:
2 fette di pane toscano,
latte,
uova (1 basta),
parmigiano grattuggiato,
pane grattuggiato,
fontina.

COME SI FA:
bagnare le 2 fette di pane nel latte insieme alle uova (con un pizzico di sale),
tra una fetta e l'altra mettere la fontina,
passare il "panino" nel parmigiano e nel pane,
mettere dell'olio in una padella,
quando inizia a friggere si può iniziare a cuocere il "panino",
consiglio di mettere2-3 dita di olio nella padella,
quando il nostro "panino" diventa bello rosolato è pronto,
asciugare l'olio (mi raccomando) e lasciar raffreddare.

Io ho aggiutno dei funghi perchè erano l'unica verdura che avevo in casa.
Li ho cotti in padella con con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

ps: occhio a non scottarvi con l'olio!


sabato 31 ottobre 2009

HAMBURGER VEGETARIANO


Allora è passato un pò dall'ultimo post, sono sempre un pò impegnato.
Oggi avevo una gran voglia di hamburger e allora ho guardato in dispensa, il pane c'era, il ketchup l'avevo, la fontina perfortuna mio babbo non l'aveva finita, la maionese grazie a mia madre non manca mai (io cerco di mangiarne il meno possibile), l'insalata perfortuna era in frigor e insieme a lei c'erano anche dei pomodorini e dei funghi.
Quando sono diventato vegetariano sapevo che sarebbe stata dura non poter più mangiare un classico hamburger, ma perfortuna VALSOIA mi ha salvato. Non so se li avete mai assaggiati, ma a me piaciono un sacco e sono veramente molto gustosi.
Perfortuna oggi ne avevo rimasti un piao in freezer e quindi avevo tutto l'occorente per farmi il mio panino.
Questo è il classico esempio di cucina hardcore.
Durante la preparazione consiglio l'ascolto di KETCHUP SUICIDE dei Linea77.

INGREDIENTI:
pane per hamburger,
pomodorini,
insalata,
funghi freschi,
fontina,
maionese e ketchup,
hamburger di soia.

COME SI FA:
come un panino normale!
ahahahahahah

Io mi permetto di dare un consiglio, se avete voglia di hamburger, non andate mai da Mc Donald's.

lunedì 19 ottobre 2009

POMODORI E UOVA STRAPAZZATE

















Partiamo dal presupposto che sono arrivato a casa con una fame da lupi e che non avevo fatto la spesa.
Ho guardato il mio nuovo gattino ma ho pensato che mangiarlo non sarebbe stato molto vegetariano, però ha la pancia tonda tonda, ed è bello paffutello, sarà per la prossima volta... (ovviamente sto scherzando, era un modo simpatico per dirvi che sta bene, che si è ripreso dal giorno che l'ho trovato, che ora è vivace e mangia tanto).
Ho guardato il frigor e dentro c'erano 3 uova e una decina di pomodori "datterini".
Allora ho preso i pomodori, li ho tagliati a metà, mentre li tagliavo ormai li finivo a forza di mangiarli.
Insomma, li ho cotti in padella e quando erano pronti, come nella foto, ho unito le uova, (si usa il termine unire? va bè...) e le ho strapazzate.
Il risultato non è dei più scenici ma il sapore a me piace, poi a piacimento si possono aggiungere varie spezie.
Questa è una classica ricetta contadina di una volta.
Ci vuole poco tempo e soprattutto è molto economica.
Io avevo una piada fatta con l'olio extra vergine d'oliva invece che con lo strutto e così li ho mangiati assieme.






INGREDIENTI:
3 uova (di quelle buone mi raccomando),
una decina di pomodori "datterini",
un goccio di olio extra vergine di oliva,
aglio, sale, pepe e peperoncino.

COME SI FA:
é tutto molto semplice, in una padella anti aderente si cuociono i pomodorini tagliati a metà, io li ho cotti insieme ad uno spicchio d'aglio per dare più sapore, ho aggiunto un pò di peperoncino e pepe, ovviamente anche un pizzico di sale.
Quando i pomodori erano cotti (quando si sono un pò asciugati) ho aggiunto le uova e le ho strapazzate, aggiungere sale a piacimento.
servire calda ma non caldissima o anche tiepida/fredda


PS: Occhio alle uova, ci sono uova e uova a seconda di come sono allevate le galline.

3 IT 001 VR 0XX

il primo numero (quello che più c'interessa) indica il tipo di allevamento:
  • "0" - produzione biologica (una gallina per 10 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
  • "1" - all'aperto (una gallina per 2,5 metri quadrati su terreno all’aperto, con vegetazione)
  • "2" - a terra (sette galline per 1 metro quadrato su terreno coperto di paglia o sabbia in capannoni privi di finestra e luce sempre accesa)
  • "3" - in gabbia (25 galline per metro quadrato, in posatoi che offrono 15 centimetri per gallina)
  • IT - paese di produzione delle uova
  • 001 - comune di allevamento
  • VR - provincia di appartenenza
  • 0XX - allevamento di deposizione

domenica 18 ottobre 2009

LASAGNE AI FORMAGGI



Il giorno che ho deciso di diventare vegetariano in casa mia fu una tragedia. Ero sempre stato un carnivoro di quelli doc e a casa mia la carne regnava sovrana.
Grigliate, salumi, condimenti a base di carne, pesce, insomma, gli animali erano una cosa fondamentale.
Mia mamma subito mi chiese se ero matto, ci litigai per una settimana.
Credeva che smettendo di mangiar carne sarei diventato debole, mi sarei ammalato e non sarei più stato lo stesso. MAMMA MIA.

In casa mia si scommetteva su quanto avrei durato.
Sapevano che la carne mi piaceva.
Trovai subito un alleato in questa "battaglia", la mia nonna.
Ho sempre mangiato da lei fin da quando sono piccolino, d'estate ci mangio 5 giorni a settimana, adesso con l'università riesci ad andarci solo pochi giorni alla settimana, però rimane il mio ristorante preferito.
Quando le ho detto della mia decisione si è messa a ridere e mi ha detto: "SE è QUELLO CHE VUOI FAI BENE, ADESSO PENSO UN Pò E STAI TRANQUILLO CHE CONTINUERAI A MANGIARE BENE SENZA ANIMALI".
Da quel giorno mi prepara sempre cose diverse, ha 77 anni ma sta rimettendo in gioco la sua cucina TRADIZIONALE UMBRA per rendere felice me, dice che la salute e la felicità di un nipote è tutto per una nonna.
Era ed è molto brava a cucinare la carne, peròho scoperto che è ancora più brava a dilettarsi con le verdure e con cose alternative.
Mi aiuta sempre con i miei vari esperimenti e un mese fa mi ha confessato che anche lei non mangia quasi più carne, perchè la mangiava solo perchè la faceva a me.
In questi mesi abbiamo provato tante ricette e questa è una di quelle, spero vi piaccia, è un pò pesantina essendo a base di formaggi, però insomma, dopo aver mangiato si può sempre andare a fare una bella passeggiata e tutto torna come prima.
ps: le foto non sono il massimo ma ho una macchina fotografica un pò amatoriale e anche ad impiattare non sono proprio in grado.
Sono sempre stato della politica che l'occhio vuole la sua parte, ma anche della politica che se un piato è buono è buono anche se è brutto.
Comunque mi impegnerò ad impiattare meglio d'ora in poi.


INGREDIENTI:
Per fare la sfoglia per le lasagne io e mia nonna abbiamo usato 3 uova e 3 etti di farina 00.
Come formaggi abbiamo usato mascarpone, mozzarella, emmental, gorgonzola, parmigiano e abbiamo fatto la basciamella.
La quantità dei formaggi dipende a seconda delle esigenze e dei gusti, a me piace molto il gorgonzola e quindi ne ho messo abbastanza, però le dosi direi che sono a piacere.

COME SI FA:
Abbiamo fatto le lasagne, mia nonna sta iniziando ad insegnarmi, quindi oggi per fare prima io ho fatto "solo" da supervisore (le lasagne comunque le vendono anche già fatte, ma credo che quelle fatte in casa siano sempre più buone).
Nel frattempo io ho fatto la basciamella, una modesta basciamella.
Mentre facevamo riposare le lasagne abbiamo tagliato tutti i formaggi a dadini e li abbiamo uniti al mascarpone.
Abbiamo preso una vaschetta di alluminio e abbiamo iniziato con uno strato di pasta, poi abbiamo steso uno strato di basciamella e messo sopra i vari formaggi, poi un'altro strato di pasta, ancora basciamella e formaggi....
In tutto abbiamo fatto 36 strati con un risultato di una lasagna alta un metro e mezzo... (sto scherzando)
Alla fine noi abbiamo fatto 3 strati finendo con la pasta e basciamella.
Io e mia nonna poi ne abbiamo fatte 2 vaschette belle grandi.

cuocere per 25 minuti a 200 gradi circa, ma mia nonna dice non tutti i forni sono uguali e che quindi quando la pasta diventa dorata come nella foto, è pronta.


ieri sera ho visto l'arcobaleno

Ieri sera, sono andato con il mio vecchio a vedere un concerto. il mio vecchio ha compiuto 54 anni proprio l'altro ieri.
Allora come regalo l'ho portato a vedere un concerto.
Suonavano all'estragon gli over the RAINBOW.
Gruppo di 50enni e 60enni che andava di "moda"quando mio babbo era un bullo.
Il concerto è iniziato alle 22 circa, prima dei RAINBOW c'erano due gruppi spalla niente male che c'hanno allietato l'attesa.
Ci sono rimasto un filino "male" a vedere dei "vecchi" (sopra i 35 anni sono tutti vecchi per me, dai scherzo..) così carichi.
C'era il cantante che sculettava come una velina, il chitarrista era il più giovane del gruppo (46 anni) ed emulava le mosse del suo noto padre, RITCHIE BLACKMORE (chitarista dei DEEP PURPLE e degli "storici" RAINBOW), il batterista BOBBY RONDINELLI provava a fare il giovane, capello lungo ma che per sua sfortuna copriva solamente il sedere e la schiena, ma non la panza (da buon gustaio), il bassista non mi ricordo come si chiamava, ma ieri sera era l'unico che sembrava non aver perso il metabolismo durante gli anni, il tastierista avrebbe potuto fare benissimo la controfigura Mickey Rurke, un pò meno tonico ma carico di energia.
Sti vecchi comunque mi hanno fatto saltare e cantare come un deficiente e ho visto mio babbo giovane.
Ieri sera era tornato un bullo.
Alla fine ce ne siamo andati felici dopo quasi 2 ore di concerto.
Ieri ho avuto per l'ennesima volta la conferma che non conta l'età, ma contano le emozioni che sai trasmettere.
Io mi aspettavo di trovare dei vecchietti, più snob che altro, musicisti che suonavano per soldi e perchè obbligati da qualche contratto.
Invece sul palco tutti ridevano e scherzavano con il pubblico, hanno fatto due bis (cosa abbastanza rara) e ogni tanto provavano a parlare l'italiano (stile PADRINO), ovviamente avranno suonato per soldi e perchè obbligati, ma sicuramente ieri sera hanno SUONATO anche per noi dell'ESTRAGON.
Mi dispiace che non ci fosse troppa gente, e mi dispiace perchè è un gruppo che ha suonato per tanti anni, scrivendo tante belle canzoni.
Però così è la vita.

Tornato a casa c'era ad aspettarmi il gattino che ho trovato. il mio gattone invece era già a dormire.
buona domenica a tutti.
tra poco posterò una ricetta che ho fatto con l'ausilio della mia cuoca preferita.... LA NONNA...

sabato 17 ottobre 2009

ci sono delle persone che io ODIO

io odio quelle persone che abbandonano gli animali.
ieri sera ho trovato un gattino, qualche stronzo l'aveva abbanonato, ha la pancia probabilmente piena di vermi e gli occhi chiusi dalla congiuntivite, fa fatica a camminare da quanto è piccolo.
avrà tra si e no 2-3 settimane.
credo che comunque si svolgerà la vita di questa bestiolina, la sua esistenza sarà sicuramente più utile di quella PERSONA che l'ha abbandonato.
auguro a quella persona di venire abbandonato come lui ha fatto con questo gattino.